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[小编探店] 诸暨这家低调餐厅里的绝世美味,终于还是被我挖到了!

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发表于 2019-12-13 16:49:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃货的语录之一:唯美食与爱不可辜负。吃遍大大小小的餐厅饭馆后,嘴巴越来越“刁”的诸暨人开始追求食材的本真!——“先懂食材本真,再调人间百味”~

只有诸暨老饕知道的一家店
就像是隐匿江湖的神秘高手
用最简单的方式诠释出
优质食材的本真味道
保持鲜明的地方特色
它就是——
『爱丁堡餐厅』
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新 鲜 食 材
“新鲜食材与烹饪技能一样重要!”

选用鲜、活、嫩的食材,烹制一些凸显地方特色的菜肴。
微信图片_20191213163942.jpg
点菜区域种类丰富、分量满满,“这个,这个也来一份!”一道道都是诸暨胃最中意的菜!
微信图片_20191213163953.jpg
点菜区摆放着五谷杂粮,起到了十分好看的装饰作用!另一边放着一壶壶的熟榨菜籽油,这些油不仅会用于烹饪食材,而且还对外售卖哦~(联系方式在最底下)

特 色 菜 品
“各色菜式,酸甜苦辣皆不同。”

砂锅鱼头煲

作为爱丁堡餐厅的主打菜,选材自桐庐的鱼头,用砂锅将其炖制出鲜美的味道,其特点是鲜而不腥、肥而不腻。鲜香诱惑的同时,不禁疑问:咦?鱼头呢?

用筷子撇去香菜,竟从底下“捞”出好大的一块鱼头!除了鱼头,其配料更是丰富——黄蚬、鲜虾、鸡爪、蛏子,伴随着热气一起“咕噜咕噜”沸腾着,美味到让人移不开眼!
温补羊肉煲
这锅温补羊肉煲区别于其他地方的是:明明是羊肉煲,却在开盖时没有闻到羊膻味!这是为什么?
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原来,厨师将甘蔗垫在了砂锅底,再将羊肉铺在了甘蔗面上。这样的做法不仅在烹饪时吸走了羊肉的膻味,隐隐约约间还有一股蔗糖的甜美~据说这道羊肉是来店必尝的菜品,您可千万不能错过!
花雕东坡鸡
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“咕噜咕噜”,汤汁贴着滚烫的砂锅,发出了愉悦的声音~东坡鸡,顾名思义就是东坡肉+鸡,看着这对鲜与鲜的组合,下巴都快兜不住口水了!

炖至酥烂,极易脱骨!五花肉的油慢慢渗透进三黄鸡里,与花雕酒一起烹制更是鲜香四溢。吃时竟尝不出一点酒味,舌尖充满着鲜甜感,这道菜简直就是“盗饭贼”~

酸汤鲈鱼

鲈鱼以鲜嫩的肉质、不多的鱼刺而广受食客欢迎!这道鲈鱼,摆盘造型大气美观,金黄色的汤汁十分应题,酸汤的做法更像是鲈鱼的正确打开方式。
微信图片_20191213164003.jpg
均匀厚度的切片,夹取食用更快捷!鲜嫩的鱼肉,包裹着酸甜的鱼汤,一舔舌头竟是满嘴的鲜!酸爽的口感刺激着味蕾,开胃又下饭,吃起来那叫一个过瘾!

秘制卤鸭

微信图片_20191213164033.jpg
说起卤鸭,大家都不感到陌生,这是道家喻户晓的民间美食!香醇的肉感细腻在舌尖,咬一口还有酱汁弥留在嘴角,不管是佐酒还是下饭,都是美味的候选!

土豆羹

将土豆和肉切丁,煮熟之后调好咸淡,再加淀粉水渐渐浓稠成羹状,最后撒上葱花点缀即可上桌。这道土豆羹营养丰富、口感醇厚,是店里老少皆宜的一道菜,一碗下去超暖胃,很适合冬天哟~

手工粉皮

粉皮是大家生活中常见的食材,它的美味也是公认的!无论是凉拌还是热炒或是火锅都非常的美味!这道手工制作的粉皮晶莹剔透,“滑溜溜”的同时又Q弹有嚼劲,丰富的口感令这道粉皮不再平凡!

海鲜菇鱼饼

海鲜菇味道鲜美,遇上滋味满满的鱼饼,一口让你仿佛置身于海洋!菌肉肥厚、口感细腻;鱼饼劲道,鲜味十足!吃了后竟如上瘾般根本不想停不下来~

荷塘小炒汇

荷兰豆、莲藕、木耳,清爽的素色小炒,味道却一点都不“素”!荷塘小炒堪称蔬菜中的经典,清淡却不失独特口感,虽然它只是一道纯素菜,却能各种食材的鲜甜发挥到极致,也实属厉害~

特色冷菜

爽口菜梗和酸辣鸡爪,酸辣之间为你开胃解腻。连冷菜也如此美味的背后,是爱丁堡餐厅后厨的一片炽热之心!

手工南瓜包

区别于一般的白面馒头,爱丁堡餐厅做的是南瓜包子,而且味道更不同!

先将发酵2小时后的南瓜面团揉、按、擀,再将猪前腿肉、葱花、皮冻拌成的肉馅儿包成包子状。

当下猪肉这么贵,可做包子的阿姨却一点都不心疼!“肉不包多一点怎么会好吃呢?”是啊,肉多一定很好吃!

一个个南瓜包子立体感十足,一笼能蒸18-19个,且每次都是为了保证新鲜而现点现做!包子做好了,那我们就上笼蒸咯~

二醒之后开大火,待上气后转中火蒸15分钟,停火后虚蒸5分钟再开盖,热乎乎冒着热气的南瓜包子出锅了!馋得小编赶紧吃一个尝尝鲜,你要来一个吗?

葛根米筛爬

米筛爬是一道浙江传统的风味小吃,把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上“爬”——摁、卷,再轻轻一拔就成。

制作好的米筛爬,菜料以肉丝、土豆、咸菜切碎切片伴煮,调料除普通盐外,加入葱段、辣椒等一起熬煮,煮熟后便成了一碗香浓鲜美的葛根米筛爬!

葛根甘凉可口,加入并制成米筛爬后,咀嚼起来又韧又弹,鲜香的汤头更是让人抑制不住想再来一碗的冲动!

别具风味的美食,好吃到刮盆底......这是小编舀到的最后一碗米筛爬,能不能吃到就看你抢得快不快了!

用 餐 环 境
“美食是社会的主要纽带之一。”

大厅为散座,可承接酒席25桌,屏风的隔断式设计,更能自由组合用餐桌数。

除了大厅之外,餐厅还设有多个大小不同的包厢——大包厢可坐25人左右,中包厢可坐15人左右。环境清幽、大气简洁,是您朋友聚餐、家庭聚会、商务宴请的不二之选!

END
“请问停车方便吗?”
“方便,我们有地下停车场!”
一切都已经准备就绪
就差你来了!!!

• 福利一 •

将本文放置到您的
保留1小时+并到店消费即可
送葛根米筛爬1份+饮料1瓶
活动时间:11月18日-12月17日

• 福利二 •

套餐优惠活动(仅限大厅)
活动时间:11月18日-12月17日

套餐A(2~4人):
原价218元 优惠价148元
秘制卤鸭+爽口菜梗+特色土豆羹
干菜蒸河鲜+肉烧油豆腐+清炒时令蔬

套餐B(6~8人):
原价358元 优惠价298元
秘制卤鸭+爽口菜梗+特色土豆羹
砂锅鱼头+肉烧油豆腐+自制蒸三鲜
汤烧手工粉皮+咸肉蒸娃娃菜
荷塘小炒汇+清炒时令蔬
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