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[小编探店] 诸暨弄堂里开了10多年的宝藏饼店温暖无数夜归人!

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发表于 2019-12-13 15:15:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
说到夜宵的话
在诸暨人的记忆里
肯定少不了以前在新航路口的
饼夹菜
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从一开始平平无奇的小摊,到现在有自己的店面。为的是能够更加安心的把美味带给大家!

/一份饼夹菜,几种不同的吃法/

餐车上的菜品琳琅满目!鱿鱼、里脊肉、腊肠、青椒、韭菜…你能想到的这儿几乎都有!一人一篮,放自己爱吃的就完事儿了!

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于是我们就点了两个饼夹菜,一份铁板炒方便面,一份铁板炒菜…还有点的另外一些稍后公布。

剩下的时间就交给老板娘了!所有的菜品都要先过油炸一遍,再放到铁板上进行爆炒。我亲眼所见是新鲜的油,绝不是反复使用过的!

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老板娘在铁板上拿着剪刀,铲子翻炒的动作相当迅速和娴熟!图片都是没有经过加速处理的。

土豆丝、豆芽、洋葱不用点,也会给你炒进去。如果不吃的朋友记得提前说。香味很快就爆炒出来了~

打开这个泡沫箱,里面全是做好的烧饼,老板娘每天都要卖掉近百个!

用老面做成的烧饼,也得先入油锅炸制,这样烧饼面香更浓,表皮也会带一些酥脆。

用剪刀把烧饼从中间剪开,刷上你喜欢的酱料。再把炒好的菜放入饼中,这就是饼夹菜了!

酱料有甜辣、麻辣、蒜蓉辣可以供你选择,全都是自家秘制的。我推荐大家一定要试一下这个甜辣酱!

怎么吃这个饼夹菜非常关键!嘴巴大的朋友,直接咬就可以了,一定要把里面的料和烧饼一起吃进去。

你会感受到自己爱吃的菜和香喷喷的烧饼充斥满整个嘴巴的幸福感!甜甜辣辣的味道,整个吃完是对它最大的尊重!

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炒菜味道超出了我的预料,原本想着所有的食材放在一起肯定会串味。但并没有,反而吃进嘴里给你一种惊喜感。

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炒面是单独盛上来的一份。我们没有加另外的辅菜,方便面经过在铁板上的爆炒,根根分明,入口有一种焦香味,也非常好吃!

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/一般人不知道的隐藏菜单/

我们还点了一份鸡锁骨。如果你是第一次去,肯定不知道她家还有鸡锁骨,因为鸡锁骨没有放在餐车上。但你一定能听到老板娘在外面喊“‘二胖’,15元鸡锁骨一份!”

原本我们以为老板叫“二胖”,其实并不是,老板的名字用河南的方言连着读出来,让大家听起来就像是在叫“二胖”,这也就导致大家都叫老板二胖了。

炸鸡锁骨就是我们老板的看家本领了!鸡锁骨炸的时间刚刚好,裹上甜辣酱,看上去有点像“糖醋排骨”。外酥里嫩,一个人吃完一盆不是问题!

店里还有一份隐藏菜单!它的名字叫“三合一”,要不是有其他客人点,我们也不知道!香肠、鸡米花和薯条,要不是我们实在吃不下了,冲着这个香味,我也要来上一份!

店里还有炒饭、炒粉丝、炒面和炒方便面…老板娘实在太忙了,我们只能趁着她给其他客人炒的时候,跟她闲聊几句。

/你看到的也许只是ta们的一面/

十几年前从河南到大唐亲戚厂里打工,到09年开始在大唐卖炒面,一直到15年才开始在市区摆摊卖饼加菜,到今年2月有了自家的店面。

这一身本领其实从来诸暨之前就学会了。两夫妻25岁的时候就在老家河南郑州开始摆摊了,但饼夹菜在河南遍地都是,才选择了到亲戚厂里打工。

十几年如一日!可能在大家看来,店里生意这么好,每天卖这么多份。但这都是用健康换来的,肩周炎、腰椎间盘突出,这些都是每天站着,手不停地炒着菜落下的病。
每天晚上7点营业,早晨4点收摊。然后去农贸市场买菜,买完菜要送女儿上学,因为在诸暨市区买不起房,只能送女儿去大唐上学。回来准备晚上的食材,到十点才能睡下。醒来开店营业,日复一日!

如果你仔细地读完了这篇文章,一定会因为这一家人的故事而感动!老板娘最后还跟我们说“我喜欢诸暨这个地方!因为……”
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